CAPODANNO 2017
10 Novembre 2017
CAPODANNO 2017
ANTIPASTI
Carpaccio di cervo alle erbe aromatiche
Straccetti di faraona all’Arneis Punset in crosta di antico Pignolet
Agrodolce di baccalà con uvetta e pinoli
Sformato di cardo gobbo in vellutata di acciughe
PRIMI
Riso venere ai porri e bleu d’alpeggio
“Le Violette” , ravioloni con patate Vitelotte, guanciale ed erba cipollina
SECONDI
Arrosto di cervo con antiche mele piemontesi
Cotechino con fonduta e lenticchie
DOLCE
Torta di capodanno
Panettone
Vini della casa, spumante, acqua, caffè
