MENU FERRAGOSTO 2016
31 Luglio 2016
“A ferragosto non servono scuse per un bel pranzo e risate in compagnia, ferragosto è già una buona scusa per dimenticare tutto per un po’ e dedicarsi a vivere.” Aperitivo della casa su dehor esterno Antipasti: Filetto di salmerino alpino alle mandorle Mousse di ricotta d’ alpeggio alla menta Sformato di peperoni di Carmagnola in vellutata di acciughe Primi: Riso Venere ai frutti di bosco con bleu del Moncenisio in cestino di grana Ravioloni con formaggio Asiago e radicchio rosso di Treviso Secondo: Coscia di cinghiale al vino bianco delle terre del Ramiè Contorni: Patate bintje di Massello al forno Fagiolini saltati in padella Dolce della casa, caffè
Read moreMENU DI AGOSTO
31 Luglio 2016
Sperando in una calda estate, la Foresteria vi propone un fresco menu: Antipasti Carpaccio di cervo al timo serpillo Fonduta Valdostana in terrina con crostini sfiziosi Sformatino di spinaci selvatici in vellutata di acciughe Paté di camoscio Mousse di seiras alla menta Battuta di fassone al pepe rosa Primi Riso venere al bleu del Moncenisio Tagliatelle della casa al ragù di selvatico Gnocchi di seiras con panna, noci e speck Pizzoccheri della Valtellina Le Violette, ravioloni con patate Vitellotte,guanciale ed erba cipollina Secondi Filetto di capriolo su coulisse di lamponi Bracioline di cervo profumate al ginepro Tagliata alle erbe di montagna Brasato di fassone al Ramiè Filetti di salmerino alpino alle mandorle Zigoiner dell’Engadina Contorni Patate bintje al forno Insalata dell’orto di Massello Verdure di stagione grigliate Dolci
Read moreLa Stella Alpina, simbolo delle nostre montagne
5 Luglio 2016
La Stella alpina è senza dubbio la più nota pianta alpina. Considerata il simbolo delle Alpi è spesso ricercata dai turisti anche a rischio della loro incolumità e della scomparsa della specie. La Stella alpina cresce sulle Alpi e sull’Appennino ligure nei prati, nei pascoli sassosi e sui dirupi, sempre di natura calcarea, nella zona alpina, fin oltre 3000 m. Il forte collegamento con la montagna è stato rappresentato dalla canzone popolare “Stelutis Alpinis”, un canto popolare friulano contro la guerra che Francesco De Gregori ha celebrato nella sua omonima canzone STELUTIS ALPINIS – Francesco De Gregori Se un mattino tu verrai Fino in cima alle montagne Troverai una stella alpina Che è fiorita sul mio sangue Per segnarla c’è una croce Chi l’ha messa non lo so Ma è lassù che dormo in pace E per sempre dormirò Ma è lassù che dormo in pace E per sempre dormirò Tu raccogli quella stella Che sa tutto del tuo amore Sarai l’unica a vederla E a nasconderla sul cuore Quando a sera sarai sola Non piangere perché Nel ricordo vedrai ancora Tu e la stella insieme a me Nel ricordo vedrai ancora Tu e la stella insieme a me…
Read moreWorkshop gratuito a Massello
30 Giugno 2016
Sabato 2 luglio, presso l’Area di Archeologia Sperimentale di Massello (TO), si terrà il workshop “La costruzione di un tetto in segale”! Vi siete mai chiesti come si realizza un tetto in paglia? Cosa aspettate, venite a trovarci!! La partecipazione è gratuita, vi chiediamo semplicemente di farci sapere della vostra presenza, per permetterci di organizzare al meglio la giornata! E troverete la possibilità di pranzare, cenare o pernottare presso la Foresteria. TEL. 0121808678 CELL. 3668183564 Email lory@foresteriamassello.it
Read moreNatura in tavola 18 e 19 giugno 2016
17 Giugno 2016
Catturando le essenze e le fragranze che la natura ci regala all’approssimarsi del solstizio d’estate, siamo lieti di presentarvi il nostro menù per uno straordinario weekend alla Foresteria di Massello. ANTIPASTI Sformatino di spinaci selvatici in crema di malga Barchetta ai semi con seiras al serpillo PRIMI Ravioloni “violette” al burro aromatizzato Gnocchi di “verzette” selvatiche SECONDI Fiori di sambuco e salvia in pastella di birra artigianale Bardana e cipolle in sfoglia • Misticanza estiva DOLCE Bavarese alle fragole con panna alla lavanda Caffè, digestivo infuso delle alpi € 28,00 bevande escluse Prenotazioni presso La Foresteria- Massello (TO) Tel. 0121-808678 cell. 366.818.35.64
Read moreMenu Giugno
16 Giugno 2016
“Una delle cose migliori della vita è che dobbiamo regolarmente interrompere qualsiasi tipo di lavoro e concentrarci nel cibo…” (Luciano Pavarotti) Il Nostro Menu di giugno vuole proporre un racconto entusiasmante del passaggio tra primavera ed estate, preludio di una stagione montana di tranquillità e sole. Antipasti Carpaccio di cervo al timo serpillo Fonduta Valdostana in terrina con crostini sfiziosi Sformatino di ortiche in vellutata di acciughe Patè di camoscio Battuta di fassone al pepe rosa Primi Riso venere al bleu del Moncenisio Tagliatelle della casa al ragù di selvatico Gnocchi di seiras con panna, noci e speck Pizzoccheri della Valtellina Raviolacci di farro con formaggio e noci Secondi Filetto di capriolo su coulisse di lamponi Bracioline di cervo profumate al ginepro Tagliata alle erbe di montagna Brasato di fassone al Ramiè Filetti di salmerino alpino alle mandorle Zigoiner dell’Engadina Contorni Patate bintje di Masello Sformatino di polenta antico Pignolet Ratatouille della Foresteria Dolci
Read moreSette motivi per trascorrere le vacanze a Massello
11 Giugno 2016
La parola “montagna” evoca nella maggior parte dei casi, neve e vacanze invernali. Ma la montagna d’estate apre nuovi ed interessanti orizzonti… Orizzonti da esplorare con tutta la famiglia, senza contare il fatto che i “montagnini” più incalliti possono affrontare passeggiate e gite di alpinismo. Pensare di programmare le vacanze estive in montagna, può offrire grandi opportunità sia per i grandi che per i piccini. Ci si può rilassare e si può respirare aria buona tutti insieme. Senza contare che si possono assaporare le prelibatezze culinarie locali, questo vale per tutto l’anno solare. La montagna offre grandi opportunità anche d’estate. E allora ecco 7 motivi per scegliere Massello e la Val Germanasca con i panorami estivi della montagna nell’estate che si avvicina: SALUTE In montagna si respira un’aria assolutamente pulita e priva di inquinamento. Adatta ai bambini e agli anziani, e consigliata per tutta la famiglia sin dai tempi antichi dai migliori medici. Quante volte da piccoli avete sentito i vostri nonni dire ai vostri genitori: “Se i bambini continuano ad avere la tosse, portateli in vacanza in montagna!”. La montagna è un’ottimo rimedio per staccare dall’aria inquinata di città e per un sano periodo di relax. È però importante ricordare che il…
Read moreLa neve di primavera
4 Maggio 2016
“Quel giorno era arrivato e con lui la neve di primavera. Bianca, leggera, volava, volava ovunque; maggio, oltre al fiorir delle rose, portava questo fenomeno naturale che al sorgere del sole e al riscaldar dell’aria invadeva tutto; non c’era angolo di strada, di casa, di prato che non si riempisse della sua presenza. Il bianco diventava il colore predominante, perfino l’aria acquistava consistenza e ragnatele, invisibili in altri momenti, diventavano reti che intrappolavano i leggeri batuffoli. Adele si fermò sulla soglia della porta di casa e pensò a quando piccola osservava questo evento e ascoltava sua madre che, incantata, esclamava: “La neve di primavera è tornata!” Vedeva il volto che tanto amava illuminarsi tutto in un sorriso immenso, ma ricordava anche come in un secondo questo scompariva perché l’arrivo di suo padre lo spegneva. […] Era una magia che svaniva allora come si dissolse anche in quel preciso momento. Guardò il cortile e si accorse che tutti i fiori portati dalle donne del vicinato per la loro festa erano coperti da quella peluria bianca esplosa la mattina all’alba. I pioppeti, che stavano dietro casa, avevano iniziato l’impollinazione coprendo tutto. Lei sorrise. Pensò: “Un matrimonio magico.” Le piaceva vedere l’aria farsi bianca…
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