Incontro degustazione con il produttore Azienda Agricola Scagliola
23 Febbraio 2017
Grande è la fortuna di colui che possiede una buona bottiglia, un buon libro, un buon amico. Molière SABATO 4 MARZO 2017 ore 20,00 un incontro degustazione con il produttore Azienda Agricola Scagliola Aperitivo della casa con spumante “Metodo Martinotti” Baccalà pinoli e uvetta con Piemonte Chardonnay 2015 Sformatino di topinambour in vellutata di acciughe con Monferrato Dolcetto 2015 ”Busiord” Tagliatelle al ragù di cervo con Monferrato Rosso 2014 /15 (100% Nebbiolo) Coscia di cinghiale al Barbera d’Asti Frem con Barbera d’Asti superiore 2014 “San Si” Semifreddo alla nocciola con Moscato Asti “Volo di Farfalle”
Read moreCena di San Valentino
28 Gennaio 2017
L’amore seppe allora di chiamarsi amore. E quando sollevai i miei occhi al tuo nome il tuo cuore d’improvviso dispose la mia strada. (Pablo Neruda) Vi proponiamo per la Cena di San Valentino un Menu ricco di suggestioni e di spunti di romanticismo Antipasti Carpaccio di agrumi e Primizia con cipolle rosse caramellate Baccalà su coulisse di lamponi Sformatino di topinambour in vellutata di acciughe Primo Gnocchetti di patate Vitellotte con julienne di crudo e ricotta salata Secondo Filetto alla Wellington con contorno Dolce : bianco mangiare allo yogurt e frutti rossi con pregiate bollicine
Read moreCenone di Capodanno
20 Dicembre 2016
Lascia alle spalle i cattivi pensieri … Metti da parte i giorni più duri, c’è sempre un domani migliore di ieri …… felice anno nuovo tantissimi auguri !! ANTIPASTI Carpaccio di cervo alle erbe aromatiche Mini quiche al radicchio e asiago Filetto di salmerino alpino in salsa di arancio Sformato di cardo gobbo in vellutata di acciughe PRIMI Risotto alla rosa canina Raviolacci al farro con formaggio e noci SECONDI Cosciotto di cervo al Ramiè con polenta antico mais Pignolet Cotechino con fonduta e lenticchie DOLCE Torta di capodanno Panettone Vini della casa, spumante, acqua, caffè
Read morePranzo di Natale 2016
13 Dicembre 2016
Santo Natale tra dolci ricordi e speranze presenti…. E così, anno dopo anno, Vigilia dopo Vigilia, la magia si ripeteva. A nulla erano valsi gli sforzi di noi tre fratelli, nel cercare i nascondigli dei regali. I nostri genitori dovevan aver fatto l’alta scuola di strategia militare se ogni anno, puntualmente, alle diciannove del 24 dicembre, riuscivano a metterci a nanna senza aver scoperte le loro carte……………. (Sandro Forlani) Menu di Natale Antipasti Baccalà su coulisse di lamponi Patè di camoscio Sformato di topinambour con fonduta e acciughina Primi Risotto ai frutti di bosco in cestino croccante di grana Tortelli rustici di capriolo al burro di malga Secondo Arrosto di daino con polentina bianca gratinata Dolce Semifreddo al torroncino su crema inglese Macedonia di Natale Vini della casa, spumante, acqua, caffè
Read moreNatura in Tavola 19 e 20 novembre 2016
12 Novembre 2016
La natura ci regala i suoi frutti ed i suoi colori, noi vi proponiamo Natura in Tavola 19 e 20 novembre 2012 un menù ricco di biodiversità e calde coccole autunnali ANTIPASTI Crostone di caprino ai semi si sesamo e miele di castagne Sformatino di cardo gabbo in crema di malga PRIMI Tagliatelle di farro integrale bio ai funghi Chicche di patate dello Chef SECONDO Medaglioni di borlotti su coulisse di patate e porri Broccoli alle mandorle guarniti con crauti di cavolo viola DOLCE Frittelle di mele Bio Cascina Marsiglia con crema di vaniglia
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