Walter Eynard, nato a Torre Pellice ed il cui nome è associato al mitico ristorante Flipot, negli anni ha saputo conquistare due stelle Michelin e tanti preziosi riconoscimenti. Nel bel mezzo di una conversazione conviviale in quel di Massello è nata l’idea di quattro incontri in collaborazione con la Foresteria di Loredana Fancoli per proporre la cucina di Walter che sa offrire sapori, saperi ed emozioni legati al territorio delle nostre valli. Con entusiasmo e un po’ di emozione vi proponiamo quattro serate: 8 marzo la “Cucina di M.me Madeleine Muston – Jahier “ Walter, con il figlio Jean David, per le edizioni Claudiana ha pubblicato il “Cahier de Cuisine” di Mme Mouston manoscritto datato 1809 che permette di scoprire ricette insolite scritte nel francese ottocentesco parlato nelle Valli Valdesi. Il fatto che a scriverlo, in quel contesto storico, sia stata una donna è indice di una importante emancipazione culturale e di qui la scelta di proporre la serata in occasione dell’otto marzo. Con l’occasione saranno disponibili copie della edizione Claudiana del ricettario. 12 aprile “ l’aribbo l’anchouaire! “ arriva l’acciugaio !” Omaggio all’antico ed ormai scomparso mestiere itinerante del venditore di acciughe. Gli acciugai, appunto,…
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