“A ferragosto non servono scuse per un bel pranzo e risate in compagnia, ferragosto è già una buona scusa per dimenticare tutto per un po’ e dedicarsi a vivere.”   Aperitivo della casa su dehor esterno Antipasti:       Filetto di salmerino alpino  alle mandorle       Mousse di ricotta d’ alpeggio  alla menta       Sformato di  peperoni di Carmagnola in vellutata di acciughe    Primi:       Riso  Venere ai frutti di bosco con bleu del Moncenisio in  cestino di grana       Ravioloni con formaggio Asiago e radicchio rosso di Treviso   Secondo:       Coscia di cinghiale al vino bianco delle terre del Ramiè Contorni:       Patate bintje di Massello  al forno       Fagiolini saltati in padella    Dolce della casa, caffè

Sperando in una calda estate, la Foresteria vi propone un fresco menu: Antipasti Carpaccio di cervo al timo serpillo                                                                       Fonduta Valdostana in terrina con crostini  sfiziosi Sformatino di spinaci selvatici  in vellutata di acciughe                                 Paté di camoscio    Mousse di seiras alla menta                                                                     Battuta di fassone al pepe rosa       Primi Riso venere al bleu del Moncenisio                                                  Tagliatelle della casa al ragù di selvatico                                        Gnocchi di seiras con panna, noci e speck                                        Pizzoccheri della Valtellina Le Violette, ravioloni con patate Vitellotte,guanciale ed erba cipollina     Secondi Filetto di capriolo su coulisse di lamponi                                    Bracioline di cervo profumate al ginepro                                   Tagliata alle erbe di montagna                                                    Brasato di fassone al Ramiè                                                        Filetti di salmerino alpino alle  mandorle                                   Zigoiner dell’Engadina          Contorni Patate bintje al forno  Insalata dell’orto di Massello Verdure di stagione grigliate   Dolci

  “Una delle cose migliori della vita è che dobbiamo regolarmente interrompere  qualsiasi tipo di lavoro e concentrarci nel cibo…” (Luciano Pavarotti)    Il Nostro Menu di giugno vuole proporre un racconto entusiasmante del passaggio tra primavera ed estate, preludio di una stagione montana di tranquillità e sole. Antipasti Carpaccio di cervo al timo serpillo                                                                       Fonduta Valdostana in terrina con crostini  sfiziosi Sformatino di ortiche in vellutata di acciughe                                 Patè di camoscio                                                                           Battuta di fassone al pepe rosa                                                         Primi Riso venere al bleu del Moncenisio                                                  Tagliatelle della casa al ragù di selvatico                                        Gnocchi di seiras con panna, noci e speck                                        Pizzoccheri della Valtellina Raviolacci di farro con formaggio e noci                                         Secondi Filetto di capriolo su coulisse di lamponi                                    Bracioline di cervo profumate al ginepro                                   Tagliata alle erbe di montagna                                                    Brasato di fassone al Ramiè                                                        Filetti di salmerino alpino alle  mandorle                                   Zigoiner dell’Engadina                                                                 Contorni Patate bintje di Masello                                                               Sformatino di polenta antico Pignolet                                         Ratatouille della Foresteria                                                         Dolci